衛(wèi)生項目包括微生物、添加劑、有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等。
詳細(xì)儀器配置清單如下：
項目 | 配置 |
微生物 | 對于一般食品企業(yè)，微生物檢測實驗室是必須建立的。按照生物實驗室規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行布局。必要的設(shè)備有潔凈臺、培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設(shè)備則根據(jù)具體檢測項目配置。 |
添加劑 | 如亞硝酸鹽、二氧化硫、甲醛等，配置可見分光光度計、氣相色譜儀、高效液相色譜儀。
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有害元素 | 鉛、鉻、鎘、汞、鎳等有害元素，配置原子吸收分光光度計。
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農(nóng)藥殘留
| 如有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥，配置氣相色譜儀、液相色譜儀、農(nóng)藥殘留速測儀。
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獸藥殘留
| 項目不多、批次多 ，配置酶聯(lián)免疫儀，注意項目特別多時比用儀器成本高。 有一定規(guī)模的出口食品企業(yè) 配置三重四極桿液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀。 |
