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一、農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室

當(dāng)前食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻，檢測(cè)任務(wù)艱巨。農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測(cè)擔(dān)任著食品添加劑、污染物、農(nóng)藥殘留、激素、獸藥殘留等檢測(cè)，因此建立農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室很有必要。

農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器配置清單有攪拌器、旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)、干燥箱、循環(huán)水泵等小型儀器設(shè)備和可見分光光度計(jì)、高效液相色譜儀、氣相色譜儀、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀等實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備。

二、功能因子實(shí)驗(yàn)室

主要承擔(dān)專業(yè)實(shí)驗(yàn)課食品分離綜合實(shí)驗(yàn)、功能食品的設(shè)計(jì)與開發(fā)實(shí)驗(yàn)的任務(wù)。

功能因子實(shí)驗(yàn)室儀器配置包括電腦恒流泵、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、低速離心機(jī)、磁力攪拌器等儀器設(shè)備。

三、食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室

主要承擔(dān)食品微生學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品發(fā)酵工程綜合實(shí)驗(yàn)、功能食品的設(shè)計(jì)與開發(fā)實(shí)驗(yàn)的任務(wù)。

食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室儀器配置包括蒸汽滅菌器、超聲波清洗器、黃曲霉測(cè)定儀、無菌操作臺(tái)等儀器設(shè)備。

四、食品感官與包裝實(shí)驗(yàn)室

主要承擔(dān)食品機(jī)械與設(shè)備課程設(shè)計(jì)、食品工藝綜合實(shí)驗(yàn)的任務(wù)。

  儀器配置包括無菌操作臺(tái)、超聲波清洗器、蒸汽滅菌器、包裝機(jī)等儀器設(shè)備

食品感官實(shí)驗(yàn)對(duì)光線、周圍色彩、實(shí)驗(yàn)室溫濕度有一定的要求，感官評(píng)定結(jié)果才可靠。食品包裝實(shí)驗(yàn)基本要求之一是對(duì)包裝材料的檢測(cè)如強(qiáng)度、抗穿刺能力、透氣性等。

五、食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)室

主要承擔(dān)綜合食品工藝綜合實(shí)驗(yàn)，食品檢測(cè)技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)，食品分離綜合實(shí)驗(yàn)，功能食品的設(shè)計(jì)與開發(fā)實(shí)驗(yàn)，食品發(fā)酵工程綜合實(shí)驗(yàn)，食品機(jī)械與設(shè)備課程設(shè)計(jì)等任務(wù)。 

食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)室除儀器配置外，還要考慮化學(xué)實(shí)驗(yàn)室所需的水、電、氣條件，要有緊急沖淋洗眼器等實(shí)驗(yàn)安全應(yīng)急設(shè)備和防火措施。

  綜上，食品科學(xué)與工程相關(guān)實(shí)驗(yàn)室儀器配置清單如下表：