隨著社會(huì)的發(fā)展以及對資源的合理利用和環(huán)保意識。一次性的餐具逐漸被餐具清洗包裝行業(yè)取代。但是每天清洗的那么多，是否清洗的那么干凈，上面是否還殘留細(xì)菌呢？現(xiàn)在，我們就做個(gè)實(shí)驗(yàn)去檢測一下。
采樣方法
隨機(jī)抽取消毒后準(zhǔn)備使用的各類食具碗、盤、杯等，用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片后，立即貼于食具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下，置于無菌塑料袋內(nèi)。
筷子以5只為一件樣品，用毛細(xì)吸管吸取無菌生理鹽水濕潤紙片后，立即將筷子進(jìn)口端約5cm抹試紙片，每件樣品抹拭兩張，放入無菌塑料袋內(nèi)。
檢驗(yàn)方法與指標(biāo)
將已采樣的紙片置37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)16～18h，若紙片保持紫藍(lán)色不變或有紅色斑點(diǎn)但斑點(diǎn)周圍無黃暈為大腸菌群陰性，在紅色斑點(diǎn)周圍有黃暈或紙片變黃并在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)或片狀紅暈為陽性。
檢測出來是陰性或者陽性，就能判斷出餐具是否干凈，無殘留細(xì)菌病毒。
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